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Reis ist nicht nur ein Multitalent in der Großküche, sondern
hat auch den Vorzug einer einfachen Handhabung. So ist die Zubereitung von Reis unkompliziert und erfordert während des Kochens wenig Aufmerksamkeit. Reis benötigt keine Vorbereitung, und es gibt keinen Abfall. Der Arbeitsaufwand wird minimiert. Näheres zu den Themen Lagerung, Warmhaltung, Regeneration und dem Cook-Chill-Verfahren finden Sie auf den folgenden Seiten. |
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