Klassische Reisgerichte
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Diese klassischen Reisgerichte
lassen sich ganz einfach zubereiten
(jedes Rezept ist für 4 Personen berechnet)
lassen sich ganz einfach zubereiten
(jedes Rezept ist für 4 Personen berechnet)
PILAW
| 1. Zwei Eßlöffel Öl oder 40 Gramm Butter in einem großen Topf erhitzen und darin eine große, gehackte Zwiebel und eine gepresste Knoblauchzehe glasig dünsten. 250 Gramm USA Langkornreis zufügen und eine Minute unter Rühren anbraten. |
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| 2. Einen halben Liter Brühe zugeben und zum Kochen bringen. |
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3. Gewürze oder Gemüse zufügen und die Hitze reduzieren. Einmal umrühren und zugedeckt |
RISOTTO
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1. Je zwei Eßlöffel Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Eine große, gehackte Zwiebel |
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| 2. Einen Liter Brühe oder 700 Milliliter Brühe und 300 Milliliter Wein in kleinen Portionen nach und nach angießen und unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Erst wenn die Flüssigkeit vom Reis vollständig aufgenommen worden ist, die nächste Portion zufügen. |
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| 3. Wenn die gesamte Flüssigkeit absorbiert worden ist, ist der Reis gar und das Risotto fertig. Vor dem Servieren 75 Gramm geriebenen Parmesan und ein Eßlöffel Butter unterrühren, mit gehobeltem Parmesan servieren. |
GEBRATENER REIS MIT EI
1. 250 Gramm USA Langkornreis garen. Zwei Eßlöffel Erdnussöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Gekochten Reis darin bei starker Hitze unter Rühren eine Minute anbraten. 50 Gramm gekochtes, klein geschnittenes Schweinefleisch, Schinken oder Frühstücksspeck und 125 Gramm gekochte Erbsen zugeben. Weitere fünf Minuten unter Rühren braten. |
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| 2. 200 Gramm Sojabohnensprossen unterrühren. Zwei verquirlte Eier zugeben. Braten, bis das Ei gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken und servieren. |
MILCHREIS
| 1. Einen Liter Milch mit einer Prise Salz erhitzen. 250 Gramm Rundkorn-oder Milchreis zufügen. |
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| 2. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Milch absorbiert ist. Mit zwie Eßlöffel zerlassener, leicht gebräunter Butter und Zimtzucker, ganzen oder pürierten Früchten servieren. |
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| TIPP! Für einen Reisauflauf 50 Gramm Rundkorn- oder Milchreis in eine gebutterte Auflaufform geben. 600 Milliliter knapp kochende Milch, 25 Gramm Puderzucker und einen Eßlöffel Butter zugeben und umrühren. Im vorgeheiztem Ofen bei 150 Grad Celsius zwei Stunden backen (eventuell mit Alufolie abdecken). Heiß oder kalt servieren. |