White’n Red Maki (Maki mit gebratenem Heilbutt)
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Zutaten 6 Rollen bzw. 36 Stück Sushi:
150 g frisches Heilbuttfilet
50-75 ml Teriyakisoße
Öl zum Braten
1 rote Paprikaschote
3 Blätter getrocknete Algen (Nori)
Wasabipaste
725 g gegarter USA Sushi-Reis (siehe Grundrezept)
Wasabi und süß-sauer eingelegter Ingwer zum Servieren
Zubereitung:
1. Fischfilet in Streifen schneiden und 30 Minuten in Teriyakisoße marinieren lassen.
2. Fischstreifen abtropfen lassen und im heißen Öl rundum 1 Minute braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Paprika putzen und in Streifen schneiden.
4. Noriblätter halbieren. Eine Blatthälfte auf eine Bambusmatte legen, dünn mit Wasabipaste bestreichen. Ca. 120 g USA Sushi-Reis darauf verteilen. Fisch- und Paprikastreifen längs darauf verteilen.
5. Zutaten mit Hilfe der Bambusmatte fest aufrollen. Sushi herausnehmen und in 6 Stücke schneiden, dabei das Messer mehrmals feucht abwischen. Übrige Zutaten genauso verarbeiten.
6. Mit Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.