Sieben US-Staaten - sieben Reiskulturen

Heimat der Cajun- und creolischen Kücke

	Reis wird im südlichen Louisiana angebaut, wo die Witterungs- verhältnisse ideal sind. So sind manchmal sogar zwei Ernten im Jahr möglich. Damit ist Louisiana der drittgrößte Reisproduzent unter den US-Staaten.
Die creolische Bauweise ist genauso ausgefallen wie die typisch creolische Küche	Das kulinarische Erbe Louisianas ist vielfältig, denn hier leben Nachkommen von spanischen und französischen Immigranten, von afrikanischen Sklaven und amerikanischen Siedlern. Die creolische Küche mit ihren afrikanischen und spanischen Einflüssen kann als verfeinert, ja fast elegant bezeichnet werden. Die Cajun-Küche hingegen stammt von den Flüchtlingen französischer Herkunft, aus den ärmeren, ländlicheren Gegenden.
Jambalaja		Keine zwei Gumbos sind gleich - jeder Cajun hat sein ur- eigenes Rezept dafür

by ppa — last modified 2008-02-19 15:54

USA Rice