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Le riz, indispensable dans la cuisine professionnelle

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En plus de son bon goût et de ses bienfaits nutritionnels, le riz américain présente un double avantage pour les professionnels : son prix peu élevé et sa préparation rapide et facile en grande quantité.


En comparaison avec d’autres garnitures, comme les pommes de terre ou les pâtes, le riz reste un aliment imbattable sur le plan qualité/prix. Les pâtes, bien que semblables au riz en terme de prix, sont moins rentables en terme de volume. Quant aux pommes de terre, si difficiles à stocker, elles coûtent trois fois plus cher que le riz.

  

 
Par ag — Dernière modification 05/12/2006 15:05