Tableau de cuission du riz
Actions sur le document
Quelle variété ? Quelle quantité ? Quel temps de cuisson ?
| Riz | Quantité de riz nécessaire pour tout le mode de cuisson | Quantité d'eau nécessaire pour la cuisson par absorption | Temps de cuisson sur cuisinière (par absorption et à feu doux) | Temps de cuisson au four à 180° ou four à gaz 4 |
|---|---|---|---|---|
| long grain blanc classique long grain blanc étuvé |
250 g 250 g |
50 dl 55 dl |
12-15 minutes 15-18 minutes |
40 minutes 45 minutes |
| Basmati blanc Basmati blanc étuvé |
250 g 250 g |
45 dl 60 dl |
10-12 minutes 12-15 minutes |
35 minutes 40 minutes |
| long grain brun classique long grain brun étuvé |
250 g 250 g |
625 ml 65 dl |
35-40 minutes 25-35 minutes |
1 heure 15 min 1 heure 10 min |
| Basmati brun Thai |
250 g 250 g |
60 dl 45 dl |
25-30 minutes 10-12 minutes |
50 minutes 35 minutes |
| sauvage à risotto |
250 g 250 g |
75 dl 1 litre |
45-50 minutes 20-25 minutes |
1 heure 40 min - |
| gluant à grain court (à pudding) |
250 g 50 g |
45 dl 60 dl (lait) |
15-20 minutes 40-45 minutes |
- 2 heures à 150° ou à four à gaz 4 |