Klasik Pirinç Yemekleri
Document Actions
Klasik pirinç yemekleri nasıl yapacağınızı bildiğinizde kolaydır (her yemek tarifi 4 kişiliktir.)
PİRİNÇ PİLAVI
| 30 ml (2 çorba kaşığı) sıvı yağı veya 40 g tereyağını büyük bir sos tavasında ısıtın ve büyük bir kıyılmış soğanı ve dövülmüş sarmısak dişini yumuşayana kadar kızartın. 250 g Amerikan pirincini ilave edin ve bir dakika daha kızartın. 500 ml et suyu ilave edin ve kaynatın. | ||
| Tatlandırıcı ilave edin ve ısısını düşürün. Bir kez karıştırın, kapatın ve hafif ateşte pişirin. (Kullanılan pirinç tipine bağlı olan pişirme süreleri için sayfa 22-23'deki pişirme tablosuna bakın.) | ||
|
|
RİZOTTO
|
25 g tereyağını ve 30 ml zeytinyağını (2 çorba kaşığı) büyük bir sos tavasında ısıtın. Büyük kıyılmış soğan ve dilerseniz dövülmüş bir sarmısak dişi ilave edin. Yumuşayana kadar kızartın. 250 g Amerikan pirincini ilave edin ve karıştırarak 2 dakika pişirin. |
||
| 1 lt et suyu ve 1/3 şarabı 300 ml'lik partiler halinde ilave ederken, bir sonraki parti ilave edilmeden önce sıvının emilmesini bekleyerek ve her seferinde karıştırarak yavaş yavaş pişirin. | ||
| Bütün sıvı bittiğinde pirinç yumuşak olur ve tabak servise hazırdır. Servisten önce 65 g taze rendelenmiş parmesan peyniri ve bir top tereyağı ilave edin. Karıştırın ve parmesan peyniri rendeleriyle servis yapın. Rizotto'yu pişirirken, diğer pilav çeşitlerinin aksine pişirme süresince karıştırmak gerekir. |
YUMURTAYLA KIZARTILMIŞ PİRİNÇ
250 g Amerikan pirincini istediğiniz yöntemle pişirin. 30 ml (2 çorba kaşığı) öğütülmüş fındık yağını bir bombe tavada veya derin kızartma tavasında ısıtın. Pişen pirinci ilave edin ve yüksek ısıda bir dakika süreyle karıştırarak kızartın. 50 g pişmiş, kıyılmış dana etini, jambonu veya salamı ve 125 g pişmiş bezelyeyi ilave edin. 5 dakika daha karıştırarak kızartın.200 g soya filizi ilave edin ve karıştırın. 2 çiğ çırpılmış yumurta ilave edin. Yumurta pişene kadar karıştırarak kızartın, baharat ilave edin ve servis yapın. Yumurtayla Kızartılmış Pirinç, çabuk ve kolay yapılabilen süper bir pilavdır. |
||
SÜTLAÇ
| 1 lt sütü ısıtın, biraz tuz ilave edin. 250 g Amerikan pirinci ilave edin. | ||
| Kaynatın ve süt emilene kadar zaman zaman karıştırarak düşük ısıda pişirin. Eritilmiş, kavrulmuş tereyağıyla (rengi değişene kadar hafifçe ısıtılmış 25 g tereyağı) ve tarçınlı şeker, meyva veya meyva püresiyle servis yapın. | ||
|
İPUCU! |