Gezi
 

Yarı Pişmiş

Belge İşlemleri
Üretim İşlemi
 
Pirinç Tanesi: 1) tenenin üstündeki sert tabaka, 2) dış kabuk, 3) birkaç kepek tabakası, 4) Endosgarin (Beridoku), 5) Embiryo Hücresi, 6) Sap 1. Adim: Pirinç temizlendikten sonra bir basınçlı tanka konur ve alçak basınç kullanılarak çeltiğin havası alınır. 2. Adim: İçeriye sıcak su verilerek kepek tabakasındaki suda eriyen vitamin ve mineraller ayrılır.
   3. Adim: Yüksek basınç ve buhar Uygulanarak suda erişim bu bezin maddeleri Endosperiniçine sıkıştırılır. Ikinci bir buhar uygulaması ile bezin maddeleri tanelerin içinde kilitlenir.  4. Adim: Alçak basınç ile fazla su emilir. Yarı pişme işleminde Endosperin içindeki ve jelantinler iyi kaliteli kabarık pişmiş pirinç elde edilmesin sağlar.

 

Çeltik fabrikasında panboiled pirincin dış kabuğu kepek tabakası ve
Embiryo hücresi çıkarılır. Ham yarı pişmiş pirincin hangi altın sarısı renginde
olup piştiği zaman beyaza dönüşür.
yazan: ag — son değişiklik: 2010-10-01 21:00